Приготування макаронів начебто має бути простою справою, але й тут є свої нюанси та секрети. Все починається з того, скільки й коли ви додасте солі, від цього залежать смакові якості та консистенція готової страви.
Докладніше про те, як правильно солити макарони, щоб не зіпсувати гарнір, інформує Mashed.
Щодо необхідної кількості солі, більшість кухарів рекомендують додавати 1 столову ложку солі на 4 літри води або 450 г сухих макаронів. Цієї кількості достатньо для того, щоб макарони набули ніжного та приємного смаку. Крім того, сіль також підвищує температуру кипіння води, що допомагає при правильному приготуванні макаронів. Перш ніж опустити макарони в каструлю, розчинену у воді сіль, перевірте смак води - вона має бути злегка солоною. Якщо ви помилково пересолили воду, можна додати трохи свіжої води, щоб нівелювати смак. Важливо пам'ятати, що макарони лише внесуть невелику частину солі, більша частина залишається у воді, і швидкість поглинання солі може змінюватись в залежності від форми та товщини макаронів, а також від часу варіння. У середньому 1 столова ложка солі ідеально вбирається у 450 г макаронів.
Щодо часу додавання солі її необхідно вносити у воду після того, як вона закипить. Не рекомендується додавати сіль до холодної води, оскільки це може сповільнити процес закипання.
Щодо помилок при приготуванні макаронів, одним із поширених промахів є соління вже зварених макаронів. Цього слід уникати, оскільки сіль буде нерівномірно розподілена по макаронах, а самі макарони можуть втратити текстуру. Щоб уникнути склеювання макаронів, у воду також можна додати 2 столові ложки оливкової або соняшникової олії. Нарешті, слід пам'ятати, що макарони зазвичай готують al dente (злегка недоварюють), що дозволяє зберегти їх поживні властивості й відкриває найкращі смакові якості.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете приготувати ідеальні макарони, які потішать вас і ваших близьких. Смачного!
Раніше "Стіна" інформувала, чому не можна їсти вчорашні макарони.
Нагадуємо, чим приправити макарони, щоб вони вийшли смачними без м'яса та риби.
