Приготовление макарон вроде бы должно быть простым делом, но и здесь имеются свои нюансы и секреты. Все начинается с того, сколько и когда вы добавите соли, от этого зависят вкусовые качества и консистенция готового блюда.
Подробнее о том, как правильно солить макароны, чтобы не испортить гарнир, информирует Mashed.
Касательно необходимого количества соли, большинство поваров рекомендуют добавлять 1 столовую ложку соли на 4 литра воды или 450 г сухих макарон. Этого количества достаточно для того, чтобы макароны приобрели нежный и приятный вкус. Кроме того, соль также повышает температуру кипения воды, что помогает при правильной готовке макарон. Прежде чем опустить макароны в кастрюлю, растворенную в воде соль, проверьте вкус воды - она должна быть слегка соленой. Если вы по ошибке пересолили воду, можно добавить немного свежей воды, чтобы нивелировать вкус. Важно помнить, что макароны лишь внесут небольшую часть соли, большая часть остается в воде, и скорость поглощения соли может меняться в зависимости от формы и толщины макарон, а также от времени варки. В среднем 1 столовая ложка соли идеально впитывается в 450 г макарон.
Относительно времени добавления соли, ее необходимо вносить в воду после того, как она закипит. Не рекомендуется добавлять соль в холодную воду, поскольку это может замедлить процесс закипания.
Касательно ошибок при приготовлении макарон, одним из распространенных промахов является соление уже сваренных макарон. Этого следует избегать, так как соль будет неравномерно распределена по макаронам, а сами макароны могут потерять свою текстуру. Чтобы избежать склеивания макарон, в воду также можно добавить 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла. Наконец, также следует помнить, что макароны обычно готовят al dente (слегка недоваривают), что позволяет сохранить их питательные свойства и открывает наилучшие вкусовые качества.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить идеальные макароны, которые обрадуют вас и ваших близких. Приятного аппетита!
Ранее "Стена" информировала, почему нельзя есть вчерашние макароны.
Напоминаем, чем приправить макароны, чтобы они получились вкусными без мяса и рыбы.
