Яйця є універсальним продуктом, який використовується практично у всіх кухнях світу. Вони незамінні для приготування сніданків, випічки, салатів, соусів та багатьох інших страв. Але не всі яйця однакові.

Докладніше про те, яка відмінність сільських яєць від магазинних читайте в нашому матеріалі.

Чим же відрізняються фермерські яйця від яєць, куплених у магазині ?

Колір жовтка

Яскравий жовтогарячий жовток – одна з головних ознак фермерських яєць. Він говорить про те, що кури отримували різноманітні рослинні корми, багаті на каротиноїди. У магазинних яйцях жовток часто блідий або жовтуватий.

Це може бути обумовлено кількома факторами:

  • Використання штучних барвників, які надають жовтку помаранчевого кольору.
  • Незбалансоване харчування курей, у якому недостатньо каротиноїдів.
  • Стресові умови утримання курей, які можуть призвести до блідого кольору жовтка.

Склад

Фермерські яйця містять більше вітамінів, мінералів та омега-3 жирних кислот, ніж магазинні. Це пояснюється тим, що кури на фермі отримують більш натуральні та різноманітні корми. У магазинних яйцях вміст корисних речовин може бути нижчим через використання штучних добавок і не завжди збалансованого харчування.

Умови утримання курей

На фермі кури містяться у більш природних умовах: вони вільно пасуться на свіжому повітрі, клюють траву та комах. У промислових умовах кури містяться в тісних клітинах, що може негативно впливати на їх здоров'я і якість яєць.

Смак

Фермерські яйця мають більш насичений та яскравий смак, ніж магазинні. Це пов'язано з тим, що кури на фермі отримують більш різноманітні та натуральні корми.

Безпека

Фермерські яйця безпечніші, ніж магазинні. Це пояснюється тим, що на фермі кури не зазнають такого стресу та викиду адреналіну.

Підтримка малого бізнесу

Купуючи фермерські яйця, ви не просто набуваєте смачного та корисного продукту, а й підтримуєте малий бізнес. Фермерські господарства часто мають труднощі у конкуренції з великими виробниками. Купуючи їхню продукцію, ви допомагаєте їм розвиватися і зберігати свої традиції.

Як вибрати фермерські яйця ?

При покупці фермерських яєць зверніть увагу на такі фактори:

  • Зовнішній вигляд: шкаралупа яєць має бути чистою і цілою, без тріщин і вм'ятин.
  • Жовток: він має бути яскраво-оранжевим.
  • Запах: яйця повинні мати приємний свіжий запах.
  • Місце покупки: купуйте яйця у перевірених продавців чи фермерських ринках.

Фермерські яйця – це смачний та корисний продукт, який вартий того, щоб його спробувати.

Раніше "Стіна" інформувала, на якій олії найкраще смажити яйця.

Нагадуємо, як потрібно варити яйця, щоб вони довше зберігалися.