Борщ – це не просто перша страва, це символ української кухні, улюблена багатьма за свій ситний смак, аромат та тепло, що зігріває. Класичний рецепт борщу включає буряки, капусту, картопля, цибуля, морква, м'ясо або курку, а також спеції, які надають страві неповторний смак. Але що робити, якщо ви хочете додати до свого борщу трохи гостроти?

Докладніше про те, що можна додати до червоного борщу, щоб зробити його особливим, читайте у нашому матеріалі.

В цьому випадку вам на допомогу прийде аджика! Аджика - це гостра кавказька приправа, яка готується з різних овочів, спецій та прянощів. Вона може бути як свіжою, так і сушеною. Суха аджика ідеально підходить для додавання до борщу, тому що вона не розварюється і не змінює колір страви.

Як додати аджику в борщ:

1. Виберіть аджику:

  • Існує безліч видів аджики:
    • грузинська,
    • абхазька,
    • осетинська та інші.
  • Для борщу найкраще підійде аджика з помірною гостротою.
  • Перед покупкою аджики обов'язково прочитайте склад:
    • У ній не повинно бути штучних барвників, ароматизаторів та консервантів.

2. Додайте аджику в засмажку:

  • Обсмажте цибулю, моркву та буряк до золотистого кольору.
  • Додайте аджику за 2-3 хвилини до кінця приготування засмажки.
  • Ретельно перемішайте, щоб аджика рівномірно розподілилася.

3. Додайте засмажку в бульйон:

  • У киплячий бульйон покладіть картоплю, капусту та інші овочі.
  • Коли овочі будуть майже готові, додайте засмажку з аджикою.
  • Поваріть борщ ще 10-15 хвилин.

4. Додайте зелень та спеції:

  • За кілька хвилин до готовності додайте до борщу зелень (кріп, петрушку, кінзу).
  • За смаком додайте сіль, перець та інші спеції.

5. Дайте борщу настояться:

  • Готовий борщ зніміть із вогню і дайте йому настоятися 15-20 хвилин.
  • Подавайте борщ зі сметаною, часником та свіжим хлібом.

Порада:

  • Кількість аджики можна регулювати на свій смак.
  • Якщо ви хочете зробити борщ гострішим, додайте до нього трохи свіжого перцю чилі.
  • Аджику можна додати не тільки в засмажку, а й безпосередньо в бульйон.
  • Борщ з аджикою найкраще зберігати у холодильнику.

Додавши до свого борщу трохи аджики, ви зробите його смачнішим, ароматнішим і пікантним.

Раніше "Стіна" інформувала, як зварити найкращий бульйон для борщу.

Нагадуємо, як зварити смачний червоний борщ із сушеними грибами.