Борщ – это не просто первое блюдо, это символ украинской кухни, любимое многими за свой сытный вкус, аромат и согревающее тепло. Классический рецепт борща включает в себя свеклу, капусту, картофель, лук, морковь, мясо или курицу, а также специи, которые придают блюду неповторимый вкус. Но что делать, если вы хотите добавить в свой борщ немного остроты?

Подробнее о том, что можно добавить в красный борщ, чтобы сделать его особенным, читайте в нашем материале.

В этом случае вам на помощь придет аджика! Аджика – это острая кавказская приправа, которая готовится из различных овощей, специй и пряностей. Она может быть как свежей, так и сушеной. Сухая аджика идеально подходит для добавления в борщ, так как она не разваривается и не меняет цвет блюда.

Как добавить аджику в борщ:

1. Выберите аджику:

  • Существует множество видов аджики:
    • грузинская,
    • абхазская,
    • осетинская и другие.
  • Для борща лучше всего подойдет аджика с умеренной остротой.
  • Перед покупкой аджики обязательно прочитайте состав:
    • В ней не должно быть искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.

2. Добавьте аджику в зажарку:

  • Обжарьте лук, морковь и свеклу до золотистого цвета.
  • Добавьте аджику за 2-3 минуты до конца приготовления зажарки.
  • Тщательно перемешайте, чтобы аджика равномерно распределилась.

3. Добавьте зажарку в бульон:

  • В кипящий бульон положите картофель, капусту и другие овощи.
  • Когда овощи будут почти готовы, добавьте зажарку с аджикой.
  • Поварите борщ еще 10-15 минут.

4. Добавьте зелень и специи:

  • За несколько минут до готовности добавьте в борщ зелень (укроп, петрушку, кинзу).
  • По вкусу добавьте соль, перец и другие специи.

5. Дайте борщу настояться:

  • Готовый борщ снимите с огня и дайте ему настояться 15-20 минут.
  • Подавайте борщ со сметаной, чесноком и свежим хлебом.

Советы:

  • Количество аджики можно регулировать по своему вкусу.
  • Если вы хотите сделать борщ более острым, добавьте в него немного свежего перца чили.
  • Аджику можно добавить не только в зажарку, но и непосредственно в бульон.
  • Борщ с аджикой лучше всего хранить в холодильнике.

Добавив в свой борщ немного аджики, вы сделаете его более вкусным, ароматным и пикантным.

Ранее "Стена" информировала, как сварить лучший бульон для борща.

Напоминаем, как сварить вкусный красный борщ с сушенными грибами.