Вальтер Лонго - шановний італо-американський біолог, діяльність якого пов'язана з дослідженням довголіття в Італії. Своєю кар'єрою він займається майже 20 років, вивчаючи фактори, що впливають на тривалість життя у різних регіонах цієї країни. Його інтерес до гастрономії та її зв'язку з довголіттям привернув увагу CNBC Make it.
Вальтер Лонго розпочав свій шлях у 1983 році, досліджуючи, яким чином можна досягти довголіття. Нині він керує лабораторією в Інституті молекулярної онкології IFOM у Мілані та є директором Інституту довголіття при Університеті Південної Каліфорнії у Лос-Анджелесі.
Італія стала для Лонго невипадковим вибором, оскільки тут є регіони, де люди живуть довше. Одним із таких регіонів є Сардинія.
Одним із головних висновків Лонго є те, що дієта відіграє важливу роль для довголіття. Він рекомендує "дієту довголіття", яка ґрунтується на різноманітних продуктах:
- У раціоні мають переважати "веганські" продукти, з перевагою овочів перед фруктами.
- Важливо вживати бобові, горіхи та цільнозернові каші.
- Риба повинна бути в раціоні три-чотири рази на тиждень.
- Важливо уникати м'яса в раціоні від 20 до 70 років, дозволяється вживання не більше двох-трьох яєць на тиждень та обмежити споживання сиру та продуктів тваринного походження.
Однак Лонго також наголошує, що потрібно стежити за кількістю споживаних продуктів, особливо вуглеводів. Він рекомендує уникати картоплі, макаронних виробів, піци та хліба через їх швидку трансформацію в цукор в організмі.
Крім того, Лонго закликає до безпечного голодування, пропонуючи робити інтервали між їдою в 12 годин. Його дослідження, опубліковані в Nature Communications, показують, що тривалі перерви у харчуванні можуть позитивно впливати на біологічний вік та знижувати ризики розвитку раку, діабету та серцево-судинних захворювань.
Раніше ми писали, чому іноді червоне м'ясо може нашкодити нашому кишківнику.
Також ми повідомляли, що експерти перерахували популярні міфи про правильне харчування, яким не можна вірити.
