Котлети - блюдо, знайоме кожному з дитинства. Вони ситні, універсальні і завжди користуються популярністю як у будні, так і у свята. Але як приготувати такі котлети, щоб вони були не просто смачними, а неповторними та незабутніми? Секрет простий - правильно підібрані спеції.

Докладніше про те, які спеції не можна додавати до котлет, щоб не зіпсувати смак, читайте у нашому матеріалі.

Саме спеції надають котлетам аромату та смаку, роблячи їх унікальними. Багато хто помилково вважає, що для приготування смачних котлет досить просто купити фарш і додати до нього сіль та перець. Але це не так. Фарш – це лише основа, а смак та аромат йому надають саме спеції.

Які ж спеції можна використовувати для котлет ?

Універсальні спеції

До цієї групи належать спеції, які підходять практично до будь-якого виду м'яса:

  • Чорний перець. Це класика, яка завжди у пошані. Чорний перець підкреслює смак м'яса та надає йому пікантності.
  • Сіль. Сіль – це ще один потрібний інгредієнт, без якого котлети будуть прісними. Важливо не пересолити фарш, інакше котлети не будуть приємними на смак.
  • Лавровий лист. Лавровий лист надає котлетам неповторного аромату. Його не потрібно додавати багато, достатньо 1-2 листочків на 1 кг фаршу.

Спеції для різних видів м'яса

Деякі спеції краще підходять до певного виду м'яса:

  • Свинячий фарш: мускатний горіх, кориця, майоран, паприка, коріандр.
  • Яловичий фарш: чебрець, розмарин, часник, паприка.
  • Курячий фарш: паприка, куркума, імбир, часник.

Спеції, які варто уникати

  • Комбіновані приправи для супів Ці приправи зазвичай містять багато солі та інші спеції, які не підходять для котлет.
  • Магазинні приправи для котлет. Часто виробники додають до цих приправ підсилювачі смаку та інші небажані інгредієнти.

Не бійтеся експериментувати зі спеціями. Додайте у фарш різні спеції у невеликих кількостях, щоб знайти свої улюблені поєднання. Пам'ятайте, що головне – не переборщити, інакше котлети можуть стати неприємними на смак.

По можливості використовуйте свіжі спеції, а не мелені. Вони мають більш яскравий аромат та смак. Свіжа зелень надасть котлетам свіжості та аромату. Можна додати у фарш кріп, петрушку, кінзу, базилік. І не забувайте про цибулю! Цибуля – це ще один важливий інгредієнт для смачних котлет. Він робить їх більш соковитими та ароматними.

Раніше "Стіна" інформувала, як зробити дешевий фарш якісним та смачним.

Нагадуємо, що додати у фарш, щоб котлети вийшли пишними, як оладки.