Рис – це один із найпопулярніших гарнірів, який підходить до безлічі страв. Однак часто при його приготуванні ми стикаємося з проблемою: рис виходить клейким і більше схожим на кашу.

Докладніше про те, як за допомогою сковороди зробити рис розсипчастим, читайте у нашому матеріалі.

1. Вибір правильного сорту

Для приготування рису розсипчастого важливо вибрати правильний сорт.

Найкраще підійдуть:

  • Довгозернистий рис: басматі, жасмин, камоліно.
  • Середньозернистий рис: арборіо, карнаролі.

Ці сорти рису містять менше крохмалю, що дозволяє зернам склеюватися між собою.

2. Промивання рису

Перед приготуванням рис необхідно ретельно промити. Робіть це доти, доки вода не стане прозорою. Це допоможе видалити з рису зайвий крохмаль, який може стати причиною його клейкості.

3. Обсмажування рису

Один із секретів приготування розсипчастого рису – це його попереднє обсмажування.

Для цього:

  1. Розігрійте на сковороді трохи вершкового та олії.
  2. Додайте промитий рис і обсмажте протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи.
  3. Рис має стати напівпрозорим.

4. Правильне співвідношення води та рису

Для приготування розсипчастого рису важливо дотримуватися правильного співвідношення води та рису. У середньому на 1 склянку рису потрібно 2-2,5 склянки води. Але це співвідношення може трохи змінюватись в залежності від сорту рису.

5. Спосіб приготування

Існує кілька способів приготування розсипчастого рису.

Ми розповімо про двох найпростіших:

Спосіб 1:

  1. Засипте обсмажений рис у каструлю.
  2. Залийте його водою у зазначеному вище співвідношенні.
  3. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою каструлю і готуйте 15-20 хвилин, не відкриваючи кришку.
  4. Вимкніть вогонь і залиште рис у каструлі ще на 10-15 хвилин.

Спосіб 2:

  1. Засипте промитий рис у каструлю.
  2. Залийте його водою у зазначеному вище співвідношенні.
  3. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою каструлю і готуйте 10 хвилин, не відкриваючи кришку.
  4. Вимкніть вогонь, укутайте каструлю рушником та залиште рис у ній ще на 40-50 хвилин.

6. Додаткові поради

  • Не додавайте сіль у воду при варінні рису.
  • Сіль можна додати до готового рису за смаком.
  • Після приготування рис можна трохи пропушити вилкою.
  • Подавайте рис гарячим з улюбленими стравами.

Дотримуючись цих простих порад, ви зможете приготувати смачний і розсипчастий рис, який стане справжньою окрасою вашого столу.

Смачного!

Раніше "Стіна" інформувала, як правильно та смачно замаринувати курячі гомілки.

Нагадуємо, як приготувати яєчний рулет із плавленим сиром та зеленню.