Первым делом нужно по списку подготовить продукты:

  • кабачок - 1 шт. (200 г);
  • морковь - 1 шт. (70 г);
  • яйца - 4 шт.;
  • соль по вкусу;
  • перец чёрный молотый - по вкусу;
  • сыр плавленый - 1 шт. (100 г);
  • масло растительное (для жарки) - 1-2 ст. ложки (30 мл).

Важно!

  • Плавленый сыр лучше всего брать хорошего качества и высокой жирности, чтобы он легко плавился при нагревании.
  • По желанию плавленый сыр можно заменить любым твёрдым легкоплавким сыром.

Разбейте яйца в глубокую миску. Их нужно взболтать венчиком до однородности.

Кабачок вымойте и отрежьте кончики. Кабачок натрите на средней тёрке и добавьте в миску с яичной массой. Перемешайте.

Морковь очистите и вымойте. Морковь также натрите на средней тёрке и отправьте к яично-кабачковой массе. Перемешайте.

Приправьте солью и молотым чёрным перцем.

Для удобства перелейте яично-овощную массу в ковш с носиком или мерный стакан, чтобы было удобно выливать на сковороду. Хотя можно обойтись и половником.

Сковороду хорошенько разогрейте на среднем огне. Смажьте дно сковороды небольшим количеством растительного масла.

Вылейте на сковороду примерно треть омлетной массы и разровняйте, аккуратно наклоняя сковороду в стороны. Готовьте на среднем огне примерно 2-3 минуты, до схватывания омлетной массы.

Далее огонь нужно убавить до минимума. Плавленый сыр нарежьте брусочками. Примерно по центру выложите сыр, не доходя до краёв примерно 1,5-2 см.

Аккуратно сверните омлет с сыром в трубочку с помощью двух лопаток.

Прокрутите рулет ещё раз, оставляя небольшой "язычок".

Влейте в сковороду ещё треть омлетной массы так, чтобы она покрыла "язычок". Готовьте ещё пару минут, до схватывания.

Закрутите в рулет, оставляя "язычок", и влейте третью порцию омлета. Готовьте 2-3 минуты, чтобы верхний слой хорошо схватился.