Котлети - це страва, яка знайома кожному з дитинства. Вони можуть стати як вечерею нашвидкуруч, так і справжньою окрасою святкового столу. Але як зробити котлети по-справжньому смачними, соковитими та апетитними?
Докладніше про те, які звичні інгредієнти не можна додавати до котлет, читайте в нашому матеріалі.
Отже, відмовтеся від додавання яєць у фарш для котлет. Яєчний білок в яйцях може зробити котлети жорсткими і гумовими, тому корисно відмовитися від цього звичного інгредієнта. Також, слід зменшити кількість цибулі, що додається, у фарш. Занадто багато цибулі може перебити смак м'яса. Краще використовувати цибулю у вигляді натертої підливи до готових котлет, а не рубану додавати у фарш.
Інший важливий аспект – використання тертої картоплі чи кабачка замість хліба, вимоченого у молоці. Це робить котлети більш соковитими та ніжними, за винятком жорсткості та темного відтінку, який може з'явитися при використанні традиційного хліба у фарші.
Також, не рекомендується додавати майонез у фарш, оскільки він робить котлети жирними та несмачними. Натомість, вимішування та відбивання фаршу допоможе зберегти його соковитість. Крім цього, не забувайте додавати спеції у фарш для створення яскравішого смаку ваших котлет. Експериментуйте з різними спеціями, такими як чорний перець, паприка, коріандр, хмелі-сунелі.
Правильний процес смаження також відіграє у створенні соковитих котлет. Смажте їх на середньому вогні під кришкою, а за кілька хвилин до готовності зніміть кришку, щоб котлети підрум'янилися. Після приготування дайте котлетам "відпочити" під кришкою, щоб вони стали соковитішими і смачнішими. Котлети добре подаються з різними гарнірами, такими як пюре картопляне, рис або тушковані овочі.
Зрештою, не бійтеся експериментувати – у кулінарії немає строгих рамок. Спробуйте різні інгредієнти, способи приготування та знайдіть свій ідеальний рецепт. І найголовніше, готуйте з любов'ю – тоді ваші котлети обов'язково будуть смачними та сподобаються всім вашим близьким.
Раніше "Стіна" інформувала, у яких випадках до котлет не слід додавати яйця.
Нагадуємо, чим можна запанувати котлети, якщо немає сухарів.
