Соковиті, ароматні, ніжні відбивні – це не мрія, а реальність! Секрет простий: звичайна мінеральна вода, яка робить м'ясо м'яким та соковитим. Цей простий рецепт дозволить вам приготувати найсмачніші відбивні, які сподобаються усій родині.
Докладніше про те, як зробити відбивні соковитими та хрусткими, читайте у нашому матеріалі.
Інгредієнти:
- М'ясо:
- Свинячий биток або куряче філе – 800 г
- Для маринаду:
- Мінеральна вода – 200 мл
- Сіль за смаком
- Перець – за смаком
- Часник сушений – до смаку
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Для паніровки:
- Борошно – 250 г
- Яйця – 3 шт.
- Для смаження:
- Рослинна олія
Приготування:
- М'ясо ретельно миємо та нарізаємо смужками товщиною до 1 см.
- Кожен шматок відбиваємо кухонним молотком до бажаної товщини.
- У глибокій мисці змішуємо сіль, перець та сушений часник за смаком.
- Додаємо мінеральну воду і все ретельно перемішуємо до повного розчинення солі.
- Вливаємо трохи олії і знову перемішуємо.
- Поміщаємо м'ясо в маринад, перемішуємо і ставимо в холодильник щонайменше на 1 годину, а краще на ніч.
- В окремій ємності збиваємо яйця, а в іншу насипаємо борошно.
- Розігріваємо сковороду на середньому вогні з олією.
- Дістаємо м'ясо з маринаду, даємо йому трохи стекти.
- Кожну відбивну обвалюємо спочатку в борошні, потім у яйці.
- Викладаємо відбивні на сковороду і обсмажуємо з кожного боку по 1,5-2 хвилини до золотистої скориночки.
- Готові відбивні викладаємо на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
Соковиті, ароматні відбивні готові! Подавайте їх із гарніром з картоплі, рису, макаронів або свіжих овочів. Смачного!
Порада:
- Для більш насиченого смаку можна додати до маринаду свої улюблені спеції: паприку, куркуму, чебрець, розмарин.
- Якщо у вас немає часу маринувати м'ясо, можна просто вмочити його в мінеральну воду перед паніровкою.
- Відбивні можна не лише смажити, а й запікати у духовці.
За допомогою цього простого рецепта ви зможете приготувати найсмачніші відбивні, які завжди будуть виходити соковитими та ароматними. Експериментуйте, додавайте свої смакові нотки й радуйте своїх близьких смачними стравами!
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачну шоколадну манку на сніданок.
Нагадуємо, як приготувати просте домашнє печиво з пісочного тіста.
