Шашлик – це одна з найпопулярніших страв на пікніку, яку люблять дорослі та діти. Але щоб шашлик вийшов по-справжньому смачним та ароматним, важливо не лише правильно замаринувати м'ясо, але й вибрати потрібні дрова.
Докладніше про те, на яких дровах небезпечно смажити шашлик, читайте у нашому матеріалі.
Яке дерево не підходить для шашлику
Не варто використовувати для розпалювання мангала деревину хвойних дерев, таких як сосна або ялина. При горінні вона видає смолистий дим, який може надати м'ясу неприємного смаку і запаху.
Також не рекомендується використовувати дубові дрова. Вони дають багато жару, але їхній дим може зробити м'ясо надто гірким.
Найкращим вибором для шашлику стануть дрова фруктових дерев: яблуні, вишні, груші. Вони надають м'ясу приємного аромату та легкого фруктового смаку.
Також добре підходять дрова горіхових дерев, наприклад, волоського горіха. Вони роблять шашлик більш ароматним та соковитим.
Важливо пам'ятати, що не можна використовувати для розпалювання мангала дерево, покрите фарбою або лаком. Це не тільки може зіпсувати смак м'яса, а й небезпечно для здоров'я. Крім вибору відповідних дров, важливо також правильно їх підготувати.
Дрова повинні бути сухими, інакше вони довго горітимуть із великою кількістю диму. Ідеальний варіант – використовувати колоті дрова. Вони швидко розгоряються, дають багато жару та мінімум диму.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете приготувати смачний та ароматний шашлик, який сподобається всім вашим друзям та близьким.
Раніше "Стіна" інформувала, як смачно замаринувати цибулю.
Нагадуємо, як приготувати смачний маринад для шашлику на основі кави та спецій.
