Суддя кулінарного шоу "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво та фіналістка 12-го сезону програми Ольга Рябенко поділилися чудовим рецептом на весняний сезон. Замість традиційних шашликів із м'яса вони запропонували приготувати на грилі смачну та соковиту скумбрію.
Для цієї страви знадобляться:
- 2 свіжі скумбрії;
- 1 чайна ложка копченої паприки;
- чорний мелений перець та сіль за смаком;
- 4 зубчики часнику;
- сік половини лимона;
- 150 мілілітрів рослинної олії;
- спеції для шашлику (за бажанням).
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
-
Виберіть свіжу скумбрію: Зверніться до рибного відділу вашого місцевого супермаркету або ринку та оберіть дві свіжі скумбрії з яскравими та чистими очима, без ознак слизу чи неприродного запаху.
-
Очистіть та поріжте скумбрію: Використовуйте гострий ніж та розділіть скумбрію на шматочки. Видаліть хребет та кістки, щоб приготувати її для гриля.
Крок 2: Приготування маринаду
-
Змішайте приправи: У невеликій мисці змішайте копчену паприку, чорний мелений перець, сіль, подрібнений часник та сік половини лимона. Це створить ароматний та смачний маринад для скумбрії.
-
Додайте олію: Поступово влийте олію в суміш приправ і добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно з'єдналися.
Крок 3: Маринування скумбрії
-
Накладіть маринад: Покладіть нарізані шматочки скумбрії в миску з кришкою або пакет маринування. Залийте їх приготованим маринадом, щоб кожен шматочок добре покрився сумішшю.
-
Залиште на 30 хвилин: Помістіть миску зі скумбрією в холодильник і залиште на 30 хвилин, щоб риба просочилася смачним маринадом.
Шаг 4: Підготовка гриля
- Розпаліть вугілля: Розпаліть вугілля у грилі та дайте їм прогрітися до необхідної температури. Переконайтеся, що вугілля вкрите тонким шаром білого попелу, що вказує на достатню нагрітість.
Крок 5: Готування скумбрії на грилі
-
Нанизування на шампури: Нанизуйте мариновані шматочки скумбрії на шампури, розподіляючи їх рівномірно та не надто щільно.
-
Готуйте на грилі: Розмістіть шампури зі скумбрією на розігрітий гриль. Запікайте кожен бік риби приблизно по 4-5 хвилин або до готовності, періодично перевертаючи.
Крок 6: Подача та сервірування
-
Після того, як скумбрія готова, акуратно зніміть шампури з гриля і акуратно перекладіть шматочки на тарілку для подачі.
-
Подавайте гарячим: Скумбрія на вугіллі найкраще подається гарячою. Подайте відразу зі скибочками свіжого лимона та зеленню на ваш вибір.
Тепер у вас є смачна та оригінальна страва, яка здивує ваших гостей та зробить весняний пікнік незабутнім!
Раніше ми писали про те, як правильно маринувати рибу перед смаженням на сковороді.
Також ми повідомляли, в яких спеціях найкраще маринувати скумбрію.
