Завдяки різноманітності товарів у супермаркетах, сьогодні в Україні можна приготувати практично будь-яку страву азіатської кухні, зберігаючи її автентичний смак. Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко ділиться рецептом рису по-тайськи.
Інгредієнти для приготування:
- 400 г креветок
- 100 г рису (бажано довгозернистого)
- 1 цибуля
- 1 морква
- 1 зубчик часнику
- 2 см кореня імбиру
- 2 лайми
- 1 помідор
- 50-70 мл соєвого соусу/рибного соусу
- 1 яйце
- 3-4 столові ложки соняшникової олії
- ½ чайної ложки чилі у пластівцях або кілька слайсів чилі
- 3-4 пера зеленого лука
- 2-3 столові ложки арахісу
- Сіль
- Перець
У невелику каструлю чи сотейник насипте рис. Залийте водою у співвідношенні 1:2. Як тільки вода закипить, варіть рис приблизно 5 хвилин, потім зніміть з вогню. Дайте рису настоятись під кришкою ще близько 15 хвилин.
Очистіть цибулю і наріжте її на середні півкільця. Моркву наріжте тонкою соломкою, регулюючи товщину залежно від переваг. Наріжте корінь імбиру тонкими слайсами, потім на соломку. Якщо ви не знімаєте шкірку, ретельно помийте імбир. Розріжте томат на часточки і витягніть м'якоть, залишивши тільки м'яку частину.
У сковороду налийте олію і добре розігрійте її. Розбийте в сковороду яйце та швидко перемішайте його лопаткою. Додайте пластівці чилі, підготовлені моркву, цибулю та імбир. Роздавіть зубчик часнику і додайте його в сковороду. Якщо немає пластівців чилі, можна замінити їх кількома слайсами свіжого перцю гострого. Обсмажте на великому вогні, постійно помішуючи. Додайте до сковороди креветки і готуйте ще близько 1-1,5 хвилини.
Натріть цедру з лайма на дрібній тертці, щоб додати аромату. Не допускайте потрапляння білої частини цедри, яка знаходиться під нею, щоб уникнути гіркоти. Додайте цедру до сковороди і видавіть сік з того ж лайма.
Покладіть у сковороду попередньо відварений рис та філе одного томату. Додати соєвий соус. Добре перемішайте, щоб соус рівномірно розподілився. За потреби додайте сіль.
Подавайте страву гарячою з часточками лайма і нарізаним пір'ям зеленої цибулі. За бажанням можна додати арахіс.
Раніше повідомлялося, як приготувати тефтелі з рисом та печерицями.
Нагадаємо про те, чому експерти рекомендують мити рис перед приготуванням.
