Благодаря разнообразию товаров в супермаркетах, сегодня в Украине возможно приготовить практически любое блюдо азиатской кухни, сохраняя его аутентичный вкус. Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко делится рецептом риса по-тайски.
Ингредиенты для приготовления блюда:
- 400 г креветок
- 100 г риса (желательно длиннозернистого)
- 1 лук
- 1 морковь
- 1 зубчик чеснока
- 2 см корня имбиря
- 2 лайма
- 1 томат
- 50-70 мл соевого соуса/рыбного соуса
- 1 яйцо
- 3-4 столовые ложки подсолнечного масла
- ½ чайной ложки чили в хлопьях или несколько слайсов чили
- 3-4 пера зеленого лука
- 2-3 столовые ложки арахиса
- Соль
- Перец
В небольшую кастрюлю или сотейник насыпьте рис. Залейте его водой в соотношении 1:2. Как только вода закипит, варите рис примерно 5 минут, а затем снимите с огня. Дайте рису настояться под крышкой еще около 15 минут.
Очистите лук и нарежьте его на средние полукольца. Морковь нарежьте тонкой соломкой, регулируя толщину в зависимости от предпочтений. Нарежьте корень имбиря тонкими слайсами, а затем на соломку. Если вы не снимаете кожуру, тщательно помойте имбирь. Разрежьте томат на дольки и извлеките мякоть, оставив только мягкую часть.
В сковороду налейте подсолнечное масло и хорошо разогрейте его. Разбейте в сковороду яйцо и быстро перемешайте его лопаткой. Добавьте хлопья чили, подготовленные морковь, лук и имбирь. Раздавите зубчик чеснока и также добавьте его в сковороду. Если нет хлопьев чили, можно заменить их несколькими слайсами свежего острого перца. Обжарьте все на большом огне, постоянно помешивая. Добавьте в сковороду креветки и готовьте еще около 1-1,5 минуты.
Натрите цедру с лайма на мелкой терке, чтобы добавить блюду аромата. Не допускайте попадания белой части цедры, которая находится под ней, чтобы избежать горечи. Добавьте цедру в сковороду и выдавите сок из того же лайма.
Положите в сковороду предварительно отваренный рис и филе одного томата. Добавьте соевый соус. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно распределился. При необходимости добавьте соль.
Подавайте блюдо горячим с дольками лайма и нарезанными перьями зеленого лука. По желанию можно добавить арахис.
Ранее сообщалось, как приготовить тефтели с рисом и шампиньонами.
Напомним о том, почему эксперты рекомендуют мыть рис перед приготовлением.
