Приготовление рыбного бульона – это искусство, которое под силу не каждой хозяйке. Многие боятся браться за это дело, считая, что бульон получится мутным и невкусным. Однако, если знать несколько простых секретов, то вы сможете приготовить ароматный и прозрачный бульон, который станет основой для вкуснейших супов, ухи и других блюд.

Подробнее о том, как приготовить идеально прозрачный рыбный бульон, читайте в нашем материале.

Выбор рыбы:

  • Для приготовления бульона можно использовать любую рыбу.
    • Идеально подойдут жирные сорта: семга, форель, лосось, карп, судак.
    • Можно использовать и менее жирные: хек, треска, минтай, пикша.
  • Не стоит брать рыбу с резким запахом, например, сельдь.
  • Если вы хотите получить более насыщенный бульон, можете использовать не только филе, но и другие части рыбы: хвост, плавники, голову.
  • Перед приготовлением бульона рыбу нужно тщательно вымыть и почистить.

Подготовка воды:

  • Заливать рыбу нужно только холодной водой. Не используйте горячую воду, иначе бульон получится мутным.
  • Количество воды зависит от желаемой насыщенности бульона. В среднем на 1 кг рыбы требуется 2-3 литра воды.

Варка бульона:

  • Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
  • Затем положите в кипящую воду рыбу.
  • После того, как вода снова закипит, уменьшите огонь до минимума и варите бульон 30-40 минут.
  • Не забывайте снимать пену, которая образуется на поверхности бульона.
  • Примерно за 10 минут до конца варки добавьте в бульон соль, лавровый лист, перец горошком и другие специи по вкусу.
  • Готовый бульон процедите через сито.

Секреты идеального вкуса:

  • Чтобы бульон получился прозрачным, варите его на медленном огне без крышки.
  • Не добавляйте в бульон слишком много овощей. Достаточно будет 1-2 луковиц и 1 моркови.
  • Можно добавить в бульон немного зелени, например, петрушку или укроп.
  • Готовый бульон можно использовать сразу или заморозить.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете приготовить вкусный и ароматный рыбный бульон, который станет основой для многих кулинарных шедевров. Приятного аппетита!

Дополнительные советы:

  • Если вы хотите получить более наваристый бульон, можете добавить в воду немного оливкового масла.
  • Вместо лаврового листа можно использовать другие специи, например, тимьян, розмарин или базилик.
  • Готовый бульон можно использовать не только для приготовления супов, но и для ризотто, паэльи, соусов и других блюд.

Ранее "Стена" информировала, какой суп самый вредный для организма.

Напоминаем, нужно ли есть суп каждый день.