Команда ученых провела анализ липидных остатков на 805 фрагментах керамической посуды из археологического памятника Барджин-Хююк, расположенного на северо-западе Турции. Исследование показало, что уже на раннем этапе существования этого поселения (около 6600-6400 годов до н.э.) местные жители употребляли молоко или молочные продукты. Исследование опубликовано в журнале Nature.

Между 12 и 10 тысячами лет назад, в начале эпохи неолита, древние жители Ближнего Востока одомашнили три вида парнокопытных млекопитающих: овец, коз и быков. Сначала их разводили для мяса и шкур, а позже начали использовать и для молока, шерсти и тягловой силы. Однако, точное время начала использования молока до сих пор обсуждается.

На сегодняшний день самые ранние свидетельства переработки молока найдены на северо-западе современной Турции, где археологи обнаружили множество фрагментов керамической посуды, изготовленной около 6500-5000 лет до н.э., с остатками молока. Некоторые исследователи предполагают, что на Ближнем Востоке молоко начали использовать гораздо раньше, но доказательств этому пока не найдено.

Хади Озбал из Босфорского университета, совместно с коллегами из Австрии, Нидерландов и Турции, сосредоточился на исследовании Барджин-Хююк, расположенного в районе Мраморного моря. Это поселение существовало между 6600 и 6000 годами до н.э. Регион интересен тем, что здесь самые ранние памятники неолита появляются в первой половине VII тысячелетия до н.э., хотя в Центральной Анатолии сельское хозяйство начало развиваться еще в IX тысячелетии до н.э. Здесь были найдены древнейшие свидетельства молочного животноводства.

Для анализа липидных остатков были отобраны 805 фрагментов керамической посуды разных типов. Результаты указывают на то, что в Барджин-Хююк сохранились одни из самых древних свидетельств молочного животноводства.

Ученые считают, что этот способ ведения хозяйства был принесен сюда уже в готовом виде, так как значительное количество остатков молока найдено на керамике раннего этапа существования поселения.

Ранее мы писали, что на саркофаге из Турции обнаружен знак "мальтийского креста".

Напомним, что археологи наткнулись на статуэтку Богини-матери в Турции.