На кухне невозможно обойтись без острых ножей, ведь от этого зависит не только удобство работы, но и качество приготовления пищи. К счастью, наточить кухонные ножи можно с использованием предметов, которые обычно есть под рукой в домашнем хозяйстве. Этот процесс не требует специальных навыков или дорогого оборудования.

Подробнее о том, как наточить кухонные ножи подручными предметами, читайте в нашем материале.

Наточка ножей с помощью подручных средств

  1. Использование керамических предметов. Один из самых доступных способов наточить ножи — это использование керамической посуды. Керамическая чашка или тарелка, точнее их грубый край, могут служить хорошей заменой заточному камню. Для этого переверните чашку вверх дном и проведите лезвием ножа вдоль неглянцевого края. Повторите это движение несколько раз с каждой стороны лезвия, чтобы добиться желаемой остроты.

  2. Заточные камни и плитки. Если у вас есть заточные камни или плитки, вы можете воспользоваться ими для заточки ножей. Держите нож под углом примерно 20 градусов к поверхности камня и плавно двигайте его вдоль камня от основания лезвия к его концу. Повторите это движение несколько раз, затем переверните нож и повторите процесс с другой стороны лезвия. Этот метод требует немного больше времени и усилий, но позволяет достичь высокой степени заточки.

  3. Кожаный ремень. Еще один простой и эффективный способ — это использование кожаного ремня. Наточить нож можно, потягивая лезвие по натянутому ремню. Важно, чтобы ремень был натянут и не провисал. Двигайте нож по ремню, держа его под небольшим углом и выполняя движения от основания к острию. Этот метод отлично подходит для финишной полировки лезвия и удаления мельчайших зазубрин.

  4. Керамический хон. Аналогично керамической чашке, керамический хон может быть использован для заточки ножа. Пройдите лезвием вдоль края хонинговочной поверхности. Это поможет восстановить остроту ножа и придать ему необходимую остроту.

  5. Точильный стержень. Точильные стержни часто имеют две поверхности — грубую и мелкую. Для начала используйте грубую сторону стержня, чтобы устранить основные неровности на лезвии. Затем перейдите к мелкой поверхности для окончательной полировки. Держите нож под углом около 20 градусов и проводите лезвием вдоль стержня, чередуя стороны, чтобы заточка была равномерной.

Важные советы и меры предосторожности

Перед началом процесса наточки убедитесь, что ножи хорошо промыты и обсушены. Это предотвратит скольжение и обеспечит лучшее сцепление с заточными поверхностями. Всегда будьте внимательны и осторожны при работе с ножами, чтобы не нанести себе травмы. Используйте устойчивую поверхность для заточки и держите ножи под правильным углом. После заточки тщательно промойте ножи и обсушите их перед использованием.

Регулярная заточка ножей продлевает их срок службы и делает приготовление пищи более безопасным и приятным процессом. Следуя этим простым рекомендациям, вы всегда будете иметь под рукой острые и готовые к работе ножи, независимо от наличия профессиональных заточных инструментов.

Ранее "Стена" информировала, как почистить картофель без ножа.

Напоминаем, какие специи лучше всего подходят для куриного мяса.