З дешевого м'яса можна приготувати якісний фарш, навіть якщо у вас немає абсолютно ідеального шматка м'яса. Варіанти та кілька хитрих трюків зможуть зробити ваш фарш чудовим, навіть на основі менш дорогих та не настільки якісних інгредієнтів.
Докладніше про те, як приготувати смачний фарш, читайте в нашому матеріалі.
Один з головних секретів створення чудового фаршу – це правильне використання яєць. Деякі з нас виключають яйця з рецепта, побоюючись, що вони можуть зробити м'ясо жорстким. Однак, якщо правильно використовувати яйця та уважно стежити за технікою, вони допоможуть зробити ваш фарш соковитішим і ніжнішим. Рекомендується збити яйця перед додаванням до м'яса, це сприяє рівномірному розподілу рідини й підтримці соковитості всередині котлет.
Сало – це ще один хитрий інгредієнт, який допоможе покращити якість вашого фаршу. Навіть якщо м'ясо здалося вам не якісним, додавання сала може повністю змінити ситуацію. Cало має бути свіжим, добре підійде навіть солоний варіант. Пропустіть його через м'ясорубку разом з іншими інгредієнтами, і ви здивуєтеся результату.
Ще одним секретним інгредієнтом, який може покращити якість ваших котлет, є вершкове масло. Не всі господині знають, що вершкове масло може значно покращити текстуру та смак котлет. Найкраще попередньо заморозити олію та подрібнити її на тертці. Це невелике додавання може принести велику користь, особливо у випадку курячих котлет, підкреслюючи їх ніжність та смакові якості.
Раніше "Стіна" інформувала, скільки білка необхідно з'їдати на сніданок на думку лікарів.
Нагадуємо, яке м'ясо найкраще споживати у їжу.
