Сало - це не просто смачний і ситний продукт, а й джерело необхідних організму речовин. Однак не завжди зручно мати його під рукою. У цьому випадку на допомогу приходить заморожування. Але щоб сало зберегло свій смак та аромат після розморожування, його потрібно правильно замаринувати.
Докладніше про те, як правильно маринувати свіже сало перед заморожуванням, читайте у нашому матеріалі.
Інгредієнти :
- Свіже сало – 1 кг
- Морська сіль – 2 ст. ложки
- Чорний мелений перець – 1 ст. ложка
- Цукор – 1 ст. ложка
- Спеції (за смаком) – ялівець, лавровий лист, часник тощо.
- Харчова плівка
- Мішечки для заморожування
Приготування :
1. Почніть з того, що ретельно вимийте та підсушіть нарізані скибочки свіжого сала.
2. Підготуйте маринад із солі, чорного меленого перцю, цукру та спецій. Ви можете додати різні трави та спеції на свій смак - лавровий лист, ялівець, часник, і т.д. Пропорції маринаду повинні відповідати вашому смаку, але зазвичай використовується приблизно 2 столові ложки солі, 1 столова ложка цукру та половина чайної ложки чорного меленого перцю на 1 кг свіжого сала.
3. Натріть кожну скибку сала приготованою сумішшю маринаду з усіх боків.
4. Потім викладіть сало в глибокий посуд або контейнер, уклавши кожен шар м'яса і присипавши маринадом.
5. Покрийте посуд або контейнер харчовою плівкою так, щоб сало було повністю захищене від повітря.
6. Залиште сало в маринаді в холодильнику на 1-2 доби для кращого вбирання смаку.
7. Потім кожну скибку сала слід запакувати в окремі мішечки для заморожування або інші відповідні контейнери, потім помістіть в морозильну камеру.
Після всіх цих кроків свіже сало буде готове для заморожування, і маринад чудово розкриє його смак та аромат.
Раніше "Стіна" інформувала, як смачно засолити сало холодним способом.
Нагадуємо, із чим найкраще є сало.
